The
Metropolitan
Horaires
The
Metropolitan
Lundi à vendredi
11h45 - 12h45
18h45 - 22h45
Samedi
17h00 - 01h00
Dimanche
17h00 - 01h00
Galerie
À propos
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Privatisation
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Ils en parlent...
Réservation
The
Metropolitan
Adresse
15 rue de la Liberté, Ville-sur-Mer, France
Téléphone
+33 6 66 66 66 66
© 2026 Lynkjump par Scalera Studio.
Tous droits réservés.
La
carte
Entrées
| Carpaccio de Saint-Jacques de la baie d’Erquy, radis finement taillés, jus de bardes tranché à l’huile de mandarine | 49 |
| Tagliatelle de seiche, beurre , huître et raisin de mer, fine purée d'artichaut, jaune d'œuf confit, émulsion de guanciale | 49 |
| Artichaut vinaigrette , sabayon d’ail noir, salade trévise flamme, épinards juste tiédi, pickles de moutarde | 49 |
Plats
| Thon rouge de ligne marqué sur braises ardentes, agnolotti aux fruits de mer, carottes glacées à la cardamome | 49 |
| Lotte nacrée, beurre blanc aux oursins, riz noir lié à l’encre, moules, poivrons rouges marinés | 49 |
| Filet de bœuf charolais de France cuit au sautoir, brocoletti millefeuille de pommes de terre, morilles fraîche | 49 |
Desserts
| Tartelette et soufflé au chocolat, coulis cassis, glace vanille | 15 |
| Pavlova aux fruits exotiques, nuage passion, huile de basilic | 15 |
| Glaces & sorbets, Palette de glaces et sorbets | 15 |
Carpaccio de Saint-Jacques
Les noix de Saint-Jacques fraîches de la baie d’Erquy, finement tranchées en carpaccio, accompagnées de radis croquants et relevées d’un délicat jus de bardes infusé à l’huile de mandarine. Un équilibre subtil entre douceur iodée et notes d’agrumes.
Liste des allergènes
Mollusques
Saint-Jacques
Œufs
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Tagliatelle de seiche
Des lamelles de seiche taillées comme des tagliatelles, nappées d’un beurre onctueux aux huîtres et raisins de mer. La fine purée d’artichaut et le jaune d’œuf confit apportent rondeur et douceur, tandis qu’une émulsion de guanciale vient relever l’ensemble d’une touche fumée et salée.
Liste des allergènes
Mollusques
Lait
Arachide
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Artichaut vinaigrette
Un artichaut fondant servi tiède, sublimé par un sabayon d’ail noir et accompagné d’une trévise flammée. Les épinards à peine tiédis et les pickles de moutarde apportent fraîcheur et contraste à cette interprétation moderne d’un grand classique.
Liste des allergènes
Œuf
Lait
Sésame
Fruits à coques
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Thon rouge de ligne
Un thon rouge pêché à la ligne, saisi sur des braises ardentes pour en révéler toute la saveur. Il s’accompagne d’agnolotti farcis aux fruits de mer et de carottes glacées à la cardamome, pour un jeu d’équilibre entre puissance et douceur épicée.
Liste des allergènes
Poisson
Graines de sésame
Fruits à coques
Arachide
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Lotte nacrée
Une lotte délicatement nacrée servie avec un beurre blanc aux oursins, riz noir lié à l’encre et moules fondantes. Les poivrons rouges marinés apportent une note vive et ensoleillée à ce plat d’une grande élégance marine.
Liste des allergènes
Poisson
Graines de sésame
Fruits à coques
Arachide
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Filet de boeuf
Un filet de bœuf charolais de France cuit au sautoir, accompagné de brocoletti et d’un millefeuille croustillant de pommes de terre. Les morilles fraîches viennent parfaire ce plat d’une touche noble et terrienne.
Liste des allergènes
Graines de sésame
Fruits à coques
Arachide
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Tartelette
Un duo gourmand associant une tartelette croustillante et un soufflé aérien au chocolat noir. Le coulis de cassis apporte une touche acidulée, tandis que la glace vanille adoucit le tout avec finesse.
Liste des allergènes
Œufs
Fruits à coques
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Glaces & sorbets
Une sélection artisanale de glaces et sorbets, mêlant parfums classiques et saveurs du moment, servie comme une palette rafraîchissante et colorée.
Liste des allergènes
Lait
Fruits à coques
Soja
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
Pavlova
Une meringue craquante et fondante garnie de fruits exotiques frais, relevée d’un nuage de passion et d’un trait d’huile de basilic pour une finale aromatique et légère.
Liste des allergènes
Lait
Œufs
Fruits à coques
Pour toute allergie ou intolérance, merci d’en informer notre équipe avant votre commande.
